סוביניון בלאן יבש 2022

סוביניון בלאן יבש
הרכב זנים: סוביניון בלאן
אחוז אלכוהול: 13.5%
חומצה= TA: 5.5 גרם/ליטר
שאריות סוכר: 7.6 גרם/ליטר
כרמים: בוגרים, מאזור ריינהאוזן בגרמניה, אזור יין קלאסי עם מסורת של מאות שנים. אזור ריינהאסן
ידוע בהבשלה הטובה של הכרמים שלו, התורמים לעושר הארומטי של הענבים, אך
לשמור על חומציות גבוהה ומרעננת. הכרמים מאופיינים במדרונות מתונים ומנוקזים היטב,
אדמה קלה ועשירה בקונכיות ומאובנים.
בציר 2022: בזמן הבציר הענבים היו במצב “פיזיולוגי” אופטימלי ובעל ארומה מושלמת. 6 שבועות
לפני תחילת הבציר נבחרו רק אשכולות במצב מצוין להישאר על הגפן. עודף אשכולות ו
אשכולות “פנימיים” שלא נחשפו למספיק אור ושמש הורדו כדי לאפשר לשאר האשכולות להבשיל כראוי.
, תוך שמירה על הפירותיות ושמירה על הסוכרים הטבעיים של הפרי (סוכר ענבים).
תהליך הייצור: הענבים שהו בחדר הקירור בטמפרטורה של 2 מעלות למשך יומיים ולאחר מכן
הלחיצה בוצעה. לאחר סחיטת הענבים בוצעה הפרדה בין המשקעים לתירוש. ה
תירוש שקוף הועבר לתסיסה במיכלי נירוסטה. התסיסה התבצעה בטמפרטורה מבוקרת של 15 מעלות
שמרים מיוחדים לענבי סוביניון בלאן. לאחר 6 שבועות הסתיימה התסיסה והיין נשאר שלם עד
מרץ 2023.
על היין: סוביניון בלאן גרמני קלאסי עם ניחוחות מבושמים של פריחה וליים. הגוף קל עד בינוני,
חומציות מרעננת, הסיומת ארוכה ונעימה שמושכת את הלגימה הבאה.
הזמינו יין והתחילו ליהנות!