ריזלינג יבש 2020 – יין ארכיון כמות מוגבלת!

הרכב הזנים: 3 ריזלינגים שונים בדרגות יובש שונות.

על היין: בעל מאפיינים של אפרסקים ומשמשים בשלים. מינרליות, פרי הדר ולימון נעים ומאוזן. החומציות מעניקה רעננות בפה והסיומת ארוכה.

אחוז אלכוהול:  13.5%

חומצה= TA: 6.9 גרם/ליטר

שאריות סוכר: 6.2 גרם/ליטר

כרמים: בוגר, מאזור ריינהאוזן בגרמניה, אזור יין קלאסי עם מסורת בת מאות שנים. אזור Rheinhassen ידוע בהבשלה הטובה של הכרמים שלו, התורמים לעושר הארומטי של הענבים, ועם זאת שומרים על חומציות גבוהה ומרעננת. הכרמים מאופיינים במדרונות מתונים ומנוקזים היטב, אדמה קלה ועשירה בקונכיות ומאובנים.

בציר 2020: הבציר של ענבי הריזלינג החל עם עלות השחר ב-30 בספטמבר 2020. בזמן הבציר, הענבים היו במצב “פיזיולוגי” הטוב ביותר ובעלי ארומה מושלמת. 6 שבועות לפני תחילת הבציר נבחרו רק אשכולות במצב מצוין להישאר על הגפן. עודפי אשכולות ואשכולות “פנימיים” אלו שלא נחשפו למספיק אור ושמש הורדו כדי לאפשר לשאר האשכולות להבשיל בצורה אידיאלית, תוך שמירה על הפירותיות ושמירה על הסוכרים הטבעיים של הפרי (סוכר ענבים).

תהליך הייצור: לאחר סחיטת הענבים, שנעשתה בטמפרטורה מבוקרת של 10 מעלות, בוצעה הפרדה בין המשקעים לתירוש. התירוש השקוף הועבר לתסיסה במיכלי נירוסטה. התסיסה התבצעה בטמפרטורה מבוקרת של 15 מעלות למשך 6 שבועות! לאחר הפסקת התסיסה, היין נשאר שלם עד מאי 2021.

על היין: היין מתאפיין במתיקות של אפרסק, ניחוחות של משמש בשל וחומציות לימונית נעימה ומאוזנת.

הזמינו יין והתחילו ליהנות!