בלאן דה בלאן 2022 Blanc de blanc

צרפת – אלזס

בלאן דה בלאן Blanc de blanc

על היין

יין לבן מבעבע, צלול, נקי וחד. אף פרחוני עם ניחוחות פרחים לבנים. הפה רענן עם בועות קלות ונמרצות שתורמות להרמוניה. יין איכותי ששם את הפרי, הרעננות והסגנון המוקפד במרכז.

מוצא: אלזס, צרפת

תהליך הייצור: הבציר ידני, כאשר נבצרים רק אשכולות מובחרים, אלו מועברים ליקב בארגזי עץ ייעודיים כאשר המשקל בכל ארגז אינו עולה על 50 ק”ג וזאת במטרה שלא לפגוע באשכול. חשוב לציין כי הבציר ליינות הCremant    נערך שבועות רבים טרם הבציר הרגיל וזאת במטרה לקבל ענבים עם סוכר נמוך וחומציות גבוהה.

ביקב, מועברים האשכולות לפרס מיוחד אשר מבצע מעיכה עדינה של האשכולות השלמים ורק המיץ הראשוני מועבר להכנת היין.

היין עובר תסיסה ראשונית, משם מועבר לבקבוק הסופי בתוספת סוכר ושמרים לקיום תסיסה שניה אשר מפתחת את הבועות המיוחדות ליינות המבעבעים. בסיום התסיסה היין נשאר על שמריו במשך כשנה. בסיום ההליך מוציאים את השמרים מהבקבוק  ע”י הקפאת הראש והוספת הליקר אשר מאזן את היין ונותן את הטאצ’ האחרון של היינן טרם הפיקוק הסופי.

הרכב זנים: 100% Auxerois

הכרמים: כרמים בוגרים, בני 27 שנים בצפון אלזס בצרפת, אזור יין קלאסי בעל מסורת של מאות שנים, המתאפיין במיקרו אקלים יחודי של שעות שמש רבות וגשם מועט.

הגדרת היין: יין לבן מבעבע יבש

אחוז אלכוהול: 12%

חומצה: 5.3 גרם/ליטר = TA

סוכר שאריתי: 11 גרם/ליטר

הזמינו לכם יין ותתחילו להינות –

140 ₪