גוורצטרצמינר 2022

הרכב זנים: בלנד המורכב משני זנים שונים של גוורצטרמינר מאותו אזור, כשכל אחד תורם את חלקו
בפירותיות, בגוף ובאיזון.
כרמים: כרמים בוגרים, בני 34 שנים בצפון אלזס בצרפת, אזור יין קלאסי בעל מסורת של מאות
שנים, המתאפיין במיקרו אקלים יחודי של שעות שמש רבות וגשם מועט.
אחוז אלכוהול: 13.5%
חומצה = TA: 3.55 גרם/ליטר
סוכר שאריתי: 16.02 גרם/ליטר
הגדרת היין: יין לבן חצי יבש
בציר 2022:  תקופת הבציר אופיינה בהרבה ימי שמש נעימים. במהלך תקופת הבציר היו ימי שמש
נפלאים, טמפרטורות נוחות במשך היום ולילות קרירים, שעזרו להבשלה מושלמת ו”בריאה” של
הענבים. היבול היה מאד נמוך ואיכות הפרי – נפלאה.
תהליך הייצור: תהליך הייצור מסורתי, סחיטה ישירה, שהייה של התירוש במשך 24 שעות על
הקליפות בטמפרטורה של 10 מעלות. התחלת תסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על ידי
הוספת שמרים. התבגרות היין על גבי השמרים במשך 3 חודשים. תהליך סינון ראשוני מהשמרים
ותהליך סינון נוסף בממברנות בגודל של 0.65 מיקרון לפני הבקבוק.
על היין: יין זה מצטיין בארומות מפתות ועוצמתיות של ליצ’י, ג’ינג’ר פיקנטי וגרניום ירוק, אשר
משתלבים בהרמוניה עם מינרליות, שמקורה בקרקע והכל באיזון מושלם.
הזמינו לכם יין ותתחילו להינות !