פינו גרי 2023

פינו גרי 2023

הרכב היין: בלנד המורכב מ-3 יינות שונים של פינו גרי מאותו אזור, שכל אחד תורם את חלקו בפירותיות, בגוף ובאיזון, ומבטיח יין מרוכז עם פוטנציאל התיישנות טוב.

הכרמים: הכרמים של הפינו גרי באזור קליבורג, אלזס הם בני 35 שנה. האדמה הנה אדמת סחף וחימר. הגפנים נטועות בצפיפות של 440 שתילים לדונם וזאת כדי להבטיח יבול נמוך לכל גפן ופרי מרוכז ועשיר.

מועד הבציר:  2023

אחוז אלכוהול: 13.5%

חומצה=TA: 5.3 גרם / ליטר

סוכר שאריתי: 11.9 גרם / ליטר

בציר 2023: הבציר החל ב 28 באוגוסט והסתיים ב 9 לאוקטובר. תקופת הבציר אופיינה בהרבה ימי שמש נעימים. במהלך תקופת הבציר היו ימי שמש נפלאים, טמפרטורות נוחות במשך היום ולילות קרירים, שעזרו להבשלה מושלמת ו”בריאה” של הענבים. היבול היה מאד נמוך ואיכות הפרי – נפלאה.

תהליך הייצור: ייצור מסורתי, שהייה של התירוש במשך 24 שעות על הקליפות בטמפרטורה של 10 מעלות. התחלת תסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה על ידי הוספת שמרים. התבגרות היין על גבי השמרים במשך 3 חודשים. תהליך סינון ראשוני מהשמרים, ותהליך סינון נוסף לפני הבקבוק.

על היין

יין לבן חצי יבש, מתאפיין בבשומת פרחונית נעימה.
חגיגת טעמים מאוזנת להפליא. חמיצות נמרצת לצד מתיקות קלה ומרעננת.
היין רך ועדין עם סיומת של תפוח עץ בשל וחבושים.

הזמינו לכם יין ותתחילו להינות !