Enrico Paternoster

אנריקו פטרנוסטר

מכונה – היינן, בעל השורשים העמוקים.

אנריקו מאמין כי יינן חייב להיות בעל ידע אקדמי ומדעי. רק כך הוא יכול "לפרש" את היין בצורה הטובה ביותר. פילוסופיית החיים הזאת תואמת גם את הגישה של דורון יצחקי לייצור יין.