היקב השותף האיטלקי

היינן בפעולה – איטליה

יקב טרה די סטה TERRA DI SETA

"טרה" – באיטלקית, פירושו אדמה וארץ, ופרוש המילה "סטה", משי. שם זה מייצג את מטרתו העיקרית של היקב: לייצר יין "מסורתי" טיפוסי, איכותי ומעודן מהקרקע והאזור הייחודי שלהם.

היקב מהווה חלק מחווה אורגנית בניהול משפחתי. החווה נמצאת על גבעה ליד סיינה, כ 1,574 רגל מעל פני הים, בכפר טוסקני ונוף המשקיף אל האזור המפורסם קיאנטי קלאסיקו.

דניאל, הבעלים, ממשפחה יהודית ותיקה, אשר התיישבה ברומא לפני 2000 שנה, ומריה, אשתו, ממשפחה טוסקנית ותיקה עם מסורת וניסיון רב בייצור יין.

לפני כ-7 שנים עם מעבר היקב לייצור יין כשר, נבנה מרתף חדש עם טכנולוגיות מתקדמות וכל זאת מבלי להתפשר על האיכות הגבוהה של היין האופיינית כל כך לאזור קיאנטי. היינות כשרים, אך, אינם אינם מבושלים.

הכרמים: טוסקנה, אזור סיינה. אזור יין קלאסי בעל מסורת של מאות שנים, המתאפיין באקלים ים תיכוני, גבעות מוריקות ואדמה סלעית. גובה כ 1574 רגל, חשיפה דרומית, שמש ורוחות "במידה" המאפשרים הבשלה טובה ואחידה של הענבים. הכרם נמצא תחת בקרה של קיאנטי קלאסיקו ובעל תנובה נמוכה במיוחד התואמת את ההגדרות והדרישות של האיגוד.

לאתר היקב: www.terradiseta.it/eng